Две культуры, миллиарды людей
От древности до наших дней
Первое одомашнивание риса в Китае
Картофель культивируется в Андах
Испанцы привозят картофель в Европу
Рис распространяется по колониям
Великий картофельный голод в Ирландии
Мировое производство: 383 млн т картофеля, 776 млн т риса
Картофель требует в 5 раз меньше воды, чем рис
Растёт в умеренном климате, не нужен тропический
Больше калорий с гектара, чем у злаковых
20 мг на 100 г — рис почти не содержит
До 8 месяцев в погребе без обработки
Жарка, варка, запекание, пюре — сотни блюд
Картофель и рис — не конкуренты, а дополнения. Вместе они кормят миллиарды людей, адаптируясь к разным климатам и культурам.