Разбираемся с экспертами

Аэрогрили

Мифы и реальность

Рынок вырос в 3,5 раза за год. 3 миллиона проданных штук. Но что говорят врачи? Разбираем мифы с диетологами и токсикологами

200°C
Рынок

Бум аэрогрилей

По итогам 2025 года продажи аэрогрилей в России превысили 3 млн штук в натуральном выражении и 10 млрд рублей в денежном (данные MegaResearch, VC.ru). В январе-сентябре 2025 года продажи выросли в 3,5 раза по количеству и почти в 5 раз по обороту.

Лидер рынка — бренд DEMIAND с долей около 33%, за ним следуют KITFORT, Tefal, GFGRIL, Centek. Средний чек растёт: 50% покупок приходится на сегмент 10–20 тыс. ₽. Продажи через маркетплейсы выросли на 15%.

Цифры

Рынок в цифрах

3М+Продано штук (2025)
10+Млрд ₽ оборот
3,5xРост продаж за год
33%Доля DEMIAND
4-18Литров — объём чаши
4-27Тыс. ₽ — цены

Источники: MegaResearch 2025, VC.ru, Mail.ru BestProducts

Мифы и реальность

Что правда, а что нет

🍟

«Еда в аэрогриле автоматически становится здоровой»

Миф
Полуфабрикаты — наггетсы, картофель фри, колбасы, бекон — остаются вредными из-за высокого содержания соли, сахара, усилителей вкуса и низкой питательной ценности. Аэрогриль не делает переработанные продукты полезными.
🍳

«Аэрогриль вреднее сковороды»

Реальность: безопаснее
При перегреве масла на сковороде образуются канцерогены и продукты термического окисления жиров. Аэрогриль минимизирует этот риск — готовится без масла или с минимумом. Подтверждено врачом-токсикологом Михаилом Кутушовым.
🔥

«Аэрогриль полностью заменяет духовку»

Миф
По мнению шеф-поваров, это «гаджет-дублёр» — те же функции выполняет духовка с конвекцией. Аэрогриль проигрывает в объёме (чаша на 2-3 человека) и не подходит для кляра, соусов и морепродуктов.
✅

«Аэрогриль сохраняет больше витаминов, чем жарка»

Реальность
По словам диетолога Анны Бражниковой, непродолжительный нагрев при умеренных температурах лучше сохраняет витамины и минералы. Снижение потребления жира положительно влияет на сосуды, печень и обмен веществ.
⚡

«Аэрогриль потребляет меньше электричества, чем духовка»

Частично
Шеф-повара отмечают: аэрогриль потребляет почти столько же электроэнергии, сколько духовка. Но диетологи называют его энергоэффективной альтернативой для повседневного использования — за счёт меньшего объёма и времени нагрева.
⚠️

«Аэрогриль абсолютно безопасен при любых настройках»

Миф
Высокотемпературная обработка углеводных продуктов (картофель, выпечка) провоцирует образование акриламида. Подгорание пищи ведёт к образованию продуктов пиролиза. Рекомендация: не допускать обугливания, использовать умеренные температуры.
Мнения экспертов

Что говорят врачи

Анна Бражникова — врач-диетолог
«Основное преимущество аэрогриля — скорость приготовления и минимум масла. Он полезнее сковороды, но самый здоровый метод готовки остаётся варка на пару или тушение без высоких температур и жиров.»
Рекомендует избегать подгорания и выбирать щадящие режимы. Оптимально для овощей, рыбы, курицы и нежирного мяса.
Михаил Кутушов — врач-токсиколог
«Аэрогриль снижает образование продуктов термического окисления жиров. Относится к условно щадящим способам готовки — при соблюдении правил: без перегрева, без чёрной корки и без постоянного использования ультрапереработанных продуктов.»
Предупреждает: высокотемпературная обработка углеводных продуктов провоцирует образование акриламида.
Структура рынка

Кто доминирует

33%
DEMIAND — лидер рынка
60%
Сегмент до 20 000 ₽
10%
Премиум от 20 000 ₽
85%
Рост через маркетплейсы

Источники: MegaResearch, VC.ru 2025-2026

Популярные модели

Топ модели 2026

Мощность и объём чаши популярных моделей (данные Лайфхакера и Expertcen)

Hisense HAF2700DCD
2 700 Вт
Xiaomi Mi Smart
1 800 Вт
Polaris PAF 6003W
1 800 Вт
Tefal Easy Fry Mega
1 700 Вт
Libhof AFN-317
1 700 Вт

Цены: от 4 396 ₽ (Midea MAF-1040) до 22 999 ₽ (Hisense HAF2700DCD)

Сравнение

Аэрогриль vs другие

ПараметрСковородаДуховкаАэрогрильПароварка
Количество маслаМногоСреднеМинимум/нетНет
Канцерогены от маслаВысокий рискСреднийМинимальныйНет
Сохранение витаминовНизкоеСреднееХорошееЛучшее
СкоростьБыстроМедленноБыстроСредне
Объём порцииСреднийБольшойМалый (2-3 чел.)Средний
ЭнергопотреблениеСреднееВысокоеСреднее-высокоеНизкое
Риск акриламидаВысокийСреднийСреднийНет

На основе заключений диетолога А. Бражниковой и токсиколога М. Кутушова (НГС, март 2026)

Что можно и нельзя

Что готовить

✅ Подходит

  • 🥦 Овощи — быстро, хрустящие, с минимумом масла
  • 🐟 Рыба — нежная, без пригорания
  • 🍗 Курица и нежирное мясо
  • 🥔 Картофель (без обугливания)
  • ♻️ Разогрев блюд без потери вкуса

❌ Не подходит

  • 🦐 Морепродукты — становятся «резиновыми»
  • 🥣 Жидкие соусы и кляр — риск протекания
  • 🍕 Панировка — может пригорать и возгораться
  • 🍗 Полуфабрикаты — остаются вредными
  • 👨‍👩‍👧‍👦 Большие порции — чаша на 2-3 человека

Рекомендации основаны на мнениях шеф-поваров и врачей (НГС, Expertcen)

Частые вопросы

FAQ: выбираем аэрогриль

❓

Нужен ли аэрогриль, если есть духовка с конвекцией?

По мнению шеф-поваров — это «гаджет-дублёр». Но диетологи отмечают: аэрогриль компактнее, быстрее нагревается и удобнее для ежедневного использования. Если духовка большая — аэрогриль не заменит, но дополнит.

❓

Какой объём чаши выбрать?

Для 1-2 человек хватит 4-5 л. Для семьи из 3-4 человек — от 6 л. Модели с двойной корзиной (Hisense HAF2700DCD, 11 л) позволяют готовить два блюда одновременно. Популярные модели: 4-7 л.

❓

Сколько электроэнергии потребляет?

Мощность моделей: 1 200-2 700 Вт. Потребление примерно равно духовке, но за счёт меньшего объёма и времени нагрева итоговый расход может быть ниже. Среднее время готовки — 11-25 минут.

❓

Какой бренд выбрать?

Лидер рынка — DEMIAND (33% рынка, №1 второй год подряд). В бюджетном сегменте (до 10 тыс. ₽) доминируют российские бренды с китайской OEM-продукцией. Средний сегмент (10-20 тыс. ₽) — 50% рынка, лучший баланс цены и качества.

❓

Можно ли готовить в фольге или пергаменте?

Да, но с ограничениями. Фольга не должна касаться нагревательного элемента. Пергамент — только специальный для аэрогрилей (с отверстиями для циркуляции воздуха). Обычная бумага может загореться.

❓

Безопасно ли для детей?

Корпус нагревается менее, чем духовка, но корзина горячая — до 200°C. Врачи рекомендуют готовить при умеренных температурах (до 190°C) и не допускать обугливания пищи — это снижает образование акриламида.

Ответы основаны на мнениях врачей, шеф-поваров и отзывах покупателей (НГС, Expertcen, VC.ru)

ТОП-рецепты

3 лучших рецепта

Простые, быстрые и проверенные — от 11 до 25 минут

Куриные крылышки с хрустящей корочкой

⏱ 22 мин • 180-200°C • 4 порции
Ингредиенты
1 кг крыльев • 1 ст.л. масла • соль • паприка копчёная 1 ч.л. • чёрный перец ½ ч.л. • сушёный чеснок 1 ч.л.
Приготовление
  1. 1. Обсушить крылья, натереть маринадом, оставить 20 мин
  2. 2. 180°C → 15 мин, переворот каждые 5 мин
  3. 3. 200°C → 5-7 мин до золотой корочки
  4. 4. Отдохнуть 2-3 мин → подавать
🍗
🥦

Овощи с пармезаном за 25 минут

⏱ 25 мин • 190°C • 2-3 порции
Ингредиенты
Цукини 1 круп. • перец 1 шт. • морковь 1 шт. • брокколи • 3 ст.л. масла • чеснок 3 зуб. • пармезан 50 г • орегано
Приготовление
  1. 1. Нарезать овощи крупными одинаковыми кусками
  2. 2. Заправка: масло + чеснок + орегано + соль, перец
  3. 3. 190°C → 15 мин → перемешать → ещё 10 мин
  4. 4. За 5 мин — пармезан → подать с петрушкой

Лосось в лимонно-сливочном соусе

⏱ 11 мин • 175°C • 2 порции
Ингредиенты
Лосось 2×200 г • слив. масло 30 г • лимонный сок 30 мл • чеснок 1 зуб. • вустерширский соус 6 мл • соль, перец
Приготовление
  1. 1. Посолить, поперчить филе, разогреть аэрогриль 175°C
  2. 2. Масло в корзину → рыба → 11 мин
  3. 3. Соус: масло + лимон + соус + чеснок, 1 мин
  4. 4. Полить рыбу → подать с рисом
🐟

Рецепты из открытых источников: Cosori.ru, Дзен, IamCook, Поварёнок

Все данные из открытых источников: НГС (март 2026), MegaResearch, VC.ru, Лайфхакер, Expertcen. Мнения врачей: А. Бражникова (диетолог), М. Кутушов (токсиколог).

Инфографика Qwen Code • Вдохновение StrapmanLab • 2026