7400 лет один белый минерал был деньгами, жалованьем, поводом для войн и фундаментом первых городов. И до сих пор добывается сотнями миллионов тонн в год.
↓
Соль в числах
Один минерал, глобальный масштаб
От неолитической Европы до современной химической промышленности.
🏛️
5400 до н.э.
Солницата — первый город Европы
🌍
300 млн т
мировое производство (2018)
🍽️
17,5%
соли уходит в пищу
🧂
~40%
натрия по весу в столовой соли
🏭
7%
пищевая доля в Европе
⚔️
1304
Соляная война Венеции
Этимология
Соль в языке и деньгах
Минерал так глубоко прошил культуру, что оставил след в словах, которые мы говорим каждый день.
💼
salary
от лат. sal — «соль». Зарплата = соль
→
🥗
salad
букв. «солёное» — от привычки римлян солить овощи
→
🏔️
Salzburg
«соляная крепость»; река Salzach — «соляная река»
Миф о том, что римским легионерам платили солью, историки считают безосновательным — но связь слова «жалованье» с солью реальна и древняя.
Соль как валюта
Белый металл торговли
С распространением цивилизации соль стала одним из главных торговых товаров мира.
🌍
Валюта в Африке
К югу от Сахары соль использовали как деньги — плиты каменной соли служили монетами в Абиссинии.
🐪
Соляные караваны
Туареги веками водят караваны «азалай» через Сахару — до сих пор.
🧊
Консервант
Лучшее известное средство сохранить пищу — особенно мясо и рыбу.
🐄
Скот vs зерно
Кочевники, живущие мясом, соль не подсыпают; земледельцам на злаках она необходима.
🏺
Древняя ценность
Соль была высоко ценна древним евреям, грекам, римлянам, византийцам и другим народам.
🧾
Соляной налог
Веками соль облагалась налогом — источник дохода государств и повод для бунтов.
Войны за соль
Когда белый кристалл воевал
Соль не раз становилась поводом для настоящих конфликтов.
🏛️
Соляная война (1304)
Венеция победила Падую за право поставлять соль
→
⚔️
Война Феррары
1482–1484 — снова из-за соли
→
🔥
Соление земли
древний ритуал: посыпать землю побеждённого города солью
«Посыпать землю солью» символически лишало её плодородия — библейский царь Авимелех сделал это с Сихемом по велению Бога.
Куда уходит соль
Пища — лишь малая часть
Химическое сырьё (главное применение)основной объём
Пищевая соль (в мире)17,5%
Пищевая доля в Европе7%
Прочее — с/х, очистка воды, антиобледенительостальное
Производство
Кто добывает соль
300 млн тонн в год — топ-шесть производителей (2018).
Китай
68 млн т
США
42 млн т
Индия
29 млн т
Германия + Канада + Австралия
13 + 13 + 12 млн т
Хронология
7400 лет соли
5400 до н.э.
Солницата
Соляная шахта в Болгарии — первый город Европы, снабжавший Балканы.
~2000 до н.э.
Древние цивилизации
Соль ценится евреями, греками, римлянами; становится товаром.
1304
Соляная война
Венеция против Падуи за поставки соли.
1482–1484
Война Феррары
Ещё один конфликт из-за соли.
Новое время
Соляной налог
Века налогов и бунтов — соль как рычаг государства.
2018
Индустриальная эра
300 млн тонн в год; главное применение — химическое сырьё.